採用情報

世界に挑戦していく人材を求めています

「鮨 まつもと」には海外からのお客さまも多くお見えになり、ユネスコの無形文化遺産に登録された「和食」、なかでも伝統的な日本食である「鮨」への注目度の高さを日々実感しています。
私自身も韓国の鮨店で料理長を務めていた経験があり、職人が目の前で鮨を握る様子を初めて見たお客様の目の輝き、口にしたときの驚きの表情は、今でも忘れられません。
自分とは異なる食文化、食習慣を持つお客様に日本の伝統的な江戸前鮨を少しでも理解し、愉しんでいただきたいと試行錯誤を重ねていたことも思い出します。

このような経験を通して、私は海外で本物の江戸前鮨の魅力を伝えることのできる職人を育てたいと思うようになりました。
そのためには、ミシュラン一つ星を獲得した当店で、江戸前鮨の知識や技術はもちろんのこと、職人としての心意気や一流の接客技術も身に着けていただかなくてはなりません。
日本の伝統を大切にする心と同時に、世界に向かって挑戦していくチャレンジ精神も必要です。
高い志を持って世界を目指す人材を求めています。ぜひご応募ください。

鮨まつもと店主 松本瑞穂

募集要項

募集職種
板前
板前見習
ホールスタッフ
勤務地
港区赤坂
勤務時間
早出・残業有・休憩有
資格
学歴不問
待遇
交通費支給(上限20,000円迄)
社会保険完備・食事つき・制服貸与
  • ※ 試用期間3カ月有り
  • ※ 日常会話レベルの英語力の方歓迎
休日休暇
ゴールデンウィーク、夏季、年末年始、祝日
給与
経験・能力を考慮の上優遇します。
仕事内容
仕入れ・仕込み・カウンター・調理全般
  • ※ 経験者は優遇しますが、未経験であっても鮨職人の仕事に挑戦したいという方は歓迎します。

応募方法

お電話にて承ります。

03-5544-8500

担当:松本